年末恒例行事

焼き豚づくりです。

こんなに大きな肉を買ってくるつもりではなかったのですが、半額となっていたのでついつい…笑

切り分けて、フォークで穴を開け、塩・コショウ・ニンニク・ショウガをしっかりすり込みます。
この下ごしらえがとても大事なのですが、終わったあと、しばらく手がものすごく乾く感じになります。ビニールの手袋をして行えば良かったと、後から気づきました。
その後、醤油・ハチミツ・酒・みりん・オイスターソースなどを配合したタレを作って漬け込みました。

残った豚肉は小分けにして冷凍庫へ。

なお、豚肉を切りながら…やっぱり力をほどよく抜いて行ったほうが上手く切れる…と実感した次第です笑笑

ちなみに焼き豚は、その名の通り漬け込んで焼く派です。

そんなわけで、一晩寝かせて明日焼こうと思います。
カナダの豚に感謝です。

例年になく落ち着いた状況のため、余裕を持って準備することができました。